ГОСУДАРСТВЕННОЕ
САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКОЕ
НОРМИРОВАНИЕ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
2.3. ГИГИЕНА ПИТАНИЯ
ПРИМЕНЕНИЕ УЛЬТРАФИОЛЕТОВОГО
БАКТЕРИЦИДНОГО ИЗЛУЧЕНИЯ ДЛЯ ОБЕЗЗАРАЖИВАНИЯ
ВОЗДУШНОЙ СРЕДЫ ПОМЕЩЕНИЙ ОРГАНИЗАЦИЙ
ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ,
ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ И ТОРГОВЛИ
ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫМИ ТОВАРАМИ
МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ
МУ 2.3.975-00
Минздрав России
Москва 2000
1. Разработаны в НИИ
дезинфектологии Министерства здравоохранения РФ авторским коллективом в
составе: М.Г. Шандала - руководитель разработки (НИИ дезинфектологии МЗ РФ),
В.Г. Юзбашев (НИИ дезинфектологии МЗ РФ). А. Л. Вассерман (ОАО «НИИ Зенит»),
О.Г. Титова. Т.В. Иванцова (Центр Госсанэпиднадзора в г. Москве), Р.Г. Лаврова
(ЗАО «ВНИИМП-ВИТА»), М.Н. Раев (ЗАО «МЕДИКО-1»). Л.Н. Майорова (Институт
питания РАМН).
2. Утверждены Главным
Государственным санитарным врачом Российской Федерации 19.05.00.
3. Введены впервые.
СОДЕРЖАНИЕ
1. Область применения. 2
2. Нормативные ссылки. 2
3. Основные термины и определения. 2
4. Общие положения. 4
5. Санитарно-гигиенические требования к производственным помещениям, в которых используются ультрафиолетовые бактерицидные облучатели. 5
6. Методы применения бактерицидных облучателей для обеззараживания воздуха в помещениях. 6
7. Требования безопасности при эксплуатации ультрафиолетовых бактерицидных облучателей. 8
Приложение 1 Технические средства, необходимые для обеззараживания воздуха в помещениях ультрафиолетовым бактерицидным излучением.. 9
Перечень организаций, изготовляющих облучатели и лампы, а также проводящих аттестацию технических средств и проектирование бактерицидных установок. 12
Приложение 2Примеры расчета бактерицидных установок. 13
Приложение 3 Методические указания по измерению содержания паров ртути и озона в воздухе рабочей зоны.. 17
Приложение 4Содержание акта ввода в эксплуатацию бактерицидной установки или облучателя. 18
Библиографические данные. 20
Утверждаю
Главный государственный
санитарный
врач
Российской Федерации
Г.Г. Онищенко
19
мая 2000 г.
МУ 2.3.975-00
Дата введения: 1 августа
2000 г.
2.3. ГИГИЕНА ПИТАНИЯ
Применение ультрафиолетового
бактерицидного излучения для обеззараживания воздушной среды помещений организаций
пищевой промышленности, общественного питания и торговли продовольственными
товарами
Методические указания
МУ 2.3.975-00
1.
Область применения
1.1. Настоящие методические
указания устанавливают основные гигиенические требования к организации обеззараживания
воздушной среды помещений организаций продовольственной торговли, общественного
питания, производства пищевых продуктов методом ультрафиолетового
бактерицидного излучения.
1.2. Ультрафиолетовые
бактерицидные установки, оборудованные ультрафиолетовыми лампами (далее -
бактерицидные облучатели) применяются в помещениях для обеззараживания воздуха
с целью снижения уровня бактериальной обсемененности и создания условий для
предотвращения распространения возбудителей инфекционных заболеваний воздушно-капельным
путем.
1.3. Настоящие методические
указания (в дальнейшем МУ) разработаны в соответствии с федеральным законом РФ
«О санитарно-эпидемиологическом
благополучии населения» № 52-ФЗ от 30.03.99 и требованиями
руководства «Использование ультрафиолетового бактерицидного излучения для
обеззараживания воздуха и поверхностей в помещениях» Р 3.1.683-98 Минздрава РФ
(в дальнейшем - руководство Р 3.1.683-98).
1.4. Настоящие методические
указания предназначены:
- для организаций по
производству пищевых продуктов, общественного питания и продовольственной
торговли (к ним относятся производственные цеха мясной, рыбной, молочной,
хлебопекарной, пивоваренной, соковинодельческой, плодоовощной и иных видов
продукции, продовольственные базы, склады, хранилища, продовольственные
магазины, мелкорозничные предприятия продовольственной торговли и др.),
использующих ультрафиолетовое излучение;
- для госсанэпидслужбы
Российской Федерации и санэпидслужб других министерств и ведомств,
осуществляющих санэпиднадзор за вышеуказанными организациями.
1.5. МУ следует
руководствоваться при осуществлении Госсанэпиднадзора за пищевыми объектами, а
также при проектировании, сдаче в эксплуатацию и в процессе эксплуатации
установок ультрафиолетового бактерицидного излучения по обеззараживанию
воздушной среды помещений.
2.
Нормативные ссылки
2.1. Федеральный закон «О
санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от 30.03.99.
3.
Основные термины и определения
В этом разделе приведены
наиболее употребляемые термины и определения.
3.1. Бактерицидная лампа
- искусственный источник излучения, в спектре которого имеется преимущественно
ультрафиолетовое бактерицидное излучение.
3.2. Бактерицидный
облучатель - электротехническое устройство, состоящее из бактерицидной
лампы или ламп, пускорегулирующего аппарата, отражательной арматуры, деталей
для крепления ламп и присоединения к питающей сети, а также элементов для
подавления электромагнитных помех в радиочастотном диапазоне.
3.3. Бактерицидная
облученность - поверхностная плотность падающего бактерицидного потока
излучения (отношение бактерицидного потока к площади облучаемой поверхности).
Обозначение: Ебк
= Фбк/S, единица измерения ватт на метр квадратный (Вт/м2).
3.4. Бактерицидная отдача
лампы - коэффициент, характеризующий бактерицидную эффективность источника
излучения (отношение мощности бактерицидного излучения к мощности лампы).
Обозначение: hл = Фбк/Рл.
Единица измерения: бактерицидный ватт на энергетический (Втбк/Втл).
3.5. Бактерицидная
установка - группа облучателей или приточно-вытяжная вентиляция с
бактерицидными лампами, установленные в помещении для обеспечения заданного
уровня бактерицидной эффективности.
3.6. Бактерицидная
эффективность - оценка уровня снижения микробной обсемененности воздушной
среды в результате воздействия ультрафиолетового излучения, выраженная в
процентах, как отношение числа погибших микроорганизмов (Nп) к их начальному числу до
облучения (Nн).
Обозначение: Jбк = (Nп/Nн) 100, %.
3.7. Бактерицидное
(антимикробное) действие ультрафиолетового излучения - потеря
жизнеспособности микроорганизмов под воздействием ультрафиолетового излучения.
3.8. Бактерицидный поток
- мощность бактерицидного излучения.
Обозначение: Фбк,
единица измерения ватт (Вт).
3.9. Длительность
облучения - время, в течение которого происходит процесс облучения объекта
и достигается заданный уровень бактерицидной эффективности.
Обозначение: t.
Единица измерения: секунда, минута, час (с, мин, ч).
3.10. Коэффициент
использования бактерицидного потока ламп -коэффициент, полученный в
результате экспериментальных исследований, его относительное значение зависит
от конструкции бактерицидного облучателя и способа установки в помещении.
Обозначение: Кф,
безразмерная величина.
3.11. Коэффициент
полезного действия облучателя (КПД) - коэффициент, характеризующий
эффективность использования облучателем бактерицидного потока установленных в
нем ламп (отношение бактерицидного потока, излучаемого в пространство облучателем
к суммарному бактерицидному потоку, установленных в нем ламп).
3.12. Объемная
бактерицидная доза (экспозиция) - объемная плотность бактерицидной энергии
излучения (отношение энергии бактерицидного излучения к объему облучаемой
среды).
Обозначение: Hv = Wбк/V, единица измерения: джоуль
на кубический метр (Дж/м3).
3.13. Обеззараживание
(деконтаминация) ультрафиолетовым излучением воздушной среды или поверхностей
помещений - уничтожение патогенных и условно-патогенных микроорганизмов в
воздушной среде или на поверхностях.
3.14. Относительная
спектральная бактерицидная эффективность ультрафиолетового излучения -
относительное значение действия бактерицидного ультрафиолетового излучения от
длины волны в спектральном диапазоне 205 - 315 нм, равное единице при длине
волны 265 нм.
3.15. Производительность
бактерицидного облучателя -количественная оценка результативности
использования бактерицидного облучателя как средства для снижения микробной
обсемененности воздушной среды (отношение объема воздушной среды ко времени
облучения с целью достижения заданного уровня бактерицидной эффективности).
Обозначение: Пр = V/t,
единица измерения: метр кубический в час (м3/ч).
3.16. Пускорегулирующий
аппарат (ПРА) - электротехническое устройство, обеспечивающее зажигание и
необходимый электрический режим работы лампы при ее включении в питающую сеть.
3.17. Режим облучения
- длительность и последовательность работы облучателей - это непрерывный режим
(в течение всего рабочего дня или более) или повторно-кратковременный (чередование
сеансов облучения и пауз).
3.18. Санитарно-показательный
микроорганизм - микроорганизм, характеризующий микробное загрязнение
объектов окружающей среды и отобранный для контроля эффективности
обеззараживания.
3.19. Система
обеззараживания - использование бактерицидных облучателей совместно с
общеобменной приточно-вытяжной вентиляцией с механическим побуждением или без
нее.
3.20. Условия
обеззараживания помещения - обеззараживание в присутствии или отсутствии
людей в помещении.
3.21. Ультрафиолетовое
бактерицидное излучение - электромагнитное излучение ультрафиолетового
диапазона длин волн в интервале от 205 нм до 315 нм.
3.22. Удельная
производительность бактерицидного облучателя - количественная оценка
эффективности использования электрической энергии, потребляемой из питающей
сети облучателем, для достижения заданного уровня бактерицидной эффективности в
единице объема воздушной среды (отношение производительности облучателя к
мощности облучателя).
Обозначение: hуд = Про/Ро.
Единица измерения: метр кубический на ватт в час (м3/Вт × ч).
3.23. Энергия
бактерицидного излучения - произведение бактерицидного потока излучения на
время облучения.
Обозначение: Wбк = Фбк×t, единица измерения джоуль
(Дж).
3.24. Эффективные
бактерицидные величины и единицы - система эффективных величин и единиц,
построение которой базируется на учете относительной спектральной кривой
бактерицидного действия, отражающей реакцию микроорганизмов на различные длины
волн ультрафиолетового излучения в диапазоне 205 - 315 нм, при l = 265 нм S(l)max = 1.
4.
Общие положения
4.1. Проектная документация
на строительство новых, реконструкцию или техническое перевооружение
действующих организаций, цехов, участков, в которых предусмотрено использование
ультрафиолетовых бактерицидных установок, должна иметь
санитарно-эпидемиологическое заключение о соответствии ее положениям настоящих
методических указаний.
4.2. Применяемые
ультрафиолетовые бактерицидные лампы и облучатели должны соответствовать
требованиям ГОСТ Р 15.013-94, ГОСТ Р 50444-92, ГОСТ Р 50267.0-92.
4.3. Пользователь при
эксплуатации бактерицидных облучателей обязан руководствоваться приложением 1, 2,
3 и 4
настоящих методических указаний.
4.4. Руководители
организаций обязаны обеспечить проведение контроля за содержанием паров ртути и
озона в воздушной среде производственных помещений. Периодичность контроля
должна отвечать требованиям ГОСТ 12.1.005-88 и МУ 3935-85 МЗ.
4.5. Для лабораторного
контроля содержания паров ртути и озона в воздухе производственных помещений
необходимо использовать методики измерения содержания вредных веществ в воздухе
рабочей зоны, утвержденные Минздравом России в установленном порядке, а также
газоанализаторы, прошедшие метрологическую аттестацию и занесенные в Госреестр
(прилож. 3).
4.6. Готовность
бактерицидного облучателя к эксплуатации должна быть подтверждена актом и
отмечена в журнале «Регистрации и контроля бактерицидной установки» (прилож. 4).
4.7. Персонал, ответственный
за эксплуатацию ультрафиолетовых бактерицидных установок, должен иметь
должностную инструкцию и пройти специальный инструктаж (вводный, плановый) с
регистрацией в специальном журнале.
4.8. Лица, ответственные за
эксплуатацию бактерицидных установок, должны проходить предварительный (при
поступлении на работу) и периодические медицинские осмотры в установленном
порядке.
4.9. Администрация
предприятия отвечает за безопасную эксплуатацию, а также за эффективное
использование бактерицидных установок и облучателей и выполнения требований
настоящих методических указаний.
4.10. Надзор за выполнением
требований настоящих методических указаний осуществляют учреждения
государственной санитарно-эпидемиологической службы.
4.11. Эффективность
ультрафиолетового облучения помещения оценивается по степени снижения микробной
обсемененности воздуха, поверхностей ограждений и оборудования под воздействием
облучения на основе оценки уровня микробной обсемененности до и после
облучения. Оба показателя сопоставляют с нормативами. Методика определения
микробной обсемененности изложена в разделе 8 руководства Р 3.1.683-98.
5.
Санитарно-гигиенические требования к производственным помещениям, в которых
используются ультрафиолетовые бактерицидные облучатели
5.1. В помещениях группы А*
для обеззараживания воздуха необходимо применять бактерицидные установки или
отдельные облучатели, исключающие возможность облучения ультрафиолетовым
излучением людей, находящихся в этом помещении.
* Помещения группы А
- помещения, в которых обеззараживание осуществляется в присутствии людей в
течение рабочего дня.
5.2. В
помещениях группы Б* обеззараживание воздуха может осуществляться системами
обеззараживания, при которых допускается кратковременное облучение работающего
персонала (см. п. 7.5 раздела 7). При этом длительность
пребывания персонала в помещении следует рассчитывать по формуле:
tпр = 3,6/Ебк, с,
где
Ебк -
бактерицидная облученность (Вт/м2) в рабочей зоне на горизонтальной поверхности,
на высоте 1,5 м от пола.
* Помещения группы Б
- помещения, в которых при обеззараживаниидопускается только
кратковременное пребывание людей.
5.3. Если в силу
производственной необходимости в помещениях группы Б требуется более длительное
пребывание персонала, то должны применяться средства индивидуальной защиты
(СИЗ): очки со светофильтрами, лицевые маски, перчатки, спецодежда.
5.4. Все помещения, где
установлены бактерицидные облучатели, должны быть оснащены общеобменной
приточно-вытяжной механической вентиляцией, оборудованной бактериальными
фильтрами.
5.5. Содержание озона в
воздушной среде производственных помещений, в которых установлены бактерицидные
облучатели:
- помещения группы А - не
должно превышать 0,03 мг/м3 (ПДК атмосферного воздуха).
- помещения группы Б - не
должно превышать 0,1 мг/м3 (ПДК для воздуха рабочей зоны).
5.6. Содержание паров ртути
в производственных помещениях не должно превышать 0,0003 мг/м3 (ПДКр.з.).
5.7. Бактерицидные
облучатели не должны устанавливаться в помещениях при температуре ниже 10 °С.
5.8. Перечень помещений,
подлежащих оборудованию бактерицидными облучателями, представлен в таблице 1. При необходимости он может быть расширен
отраслевыми санитарными правилами устройства, оборудования и содержания этих
помещений или иной научно-технической и нормативной документацией,
согласованной с органами Госсанэпиднадзора.
Таблица 1
Помещения, подлежащие
оборудованию ультрафиолетовыми бактерицидными облучателями для обеззараживания
воздуха, в зависимости от категории, необходимого уровня бактерицидной
эффективности Jбк (%) и объемной дозы
(экспозиции) НV (Дж/м3) для
санитарно-показательного микроорганизма S. aureus*
Комментарии (0)
Чтобы оставить комментарий вам необходимо авторизоваться