Утв. Постановлением Государственного комитета стандартов, мер и измерительных приборов СССР от 24 февраля 1964 г.
Межгосударственный стандарт ГОСТ 10766-64
"МАСЛО КОКОСОВОЕ. ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ"
Coco-nut oil. Specifications
Дата введения - 1 июля 1964 г.
Взамен ОСТ 172, ОСТ 173 и ОСТ 174
Ограничение срока действия снято по протоколу N 4-93
Межгосударственного совета по стандартизации,
метрологии и сертификации (ИУС 4-94)
Настоящий стандарт распространяется на кокосовое масло, вырабатываемое прессовым и экстракционным способом из копры - подсушенной и измельченной мякоти кокосовых орехов (плодов кокосовой пальмы Cocos nucifera).
I. Технические требования
1. Кокосовое масло должно вырабатываться в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологическим инструкциям, утвержденным в установленном порядке.
Кокосовое нерафинированное масло должно вырабатываться из копры, в которой содержание пестицидов не должно превышать норм Министерства здравоохранения СССР, утвержденных в установленном порядке для масличного сырья соответствующего назначения.
2. В зависимости от способа обработки кокосовое масло подразделяют на виды, указанные в табл. 1а.
Таблица 1а
|
Вид масла
|
Код ОКП
|
|
Кокосовое нерафинированное масло
|
91 4143 1999
|
|
Кокосовое рафинированное дезодорированное масло
|
91 4143 6999
|
1, 2. (Измененная редакция, Изм. N 2).
3. По органолептическим показателям кокосовое масло должно соответствовать требованиям, указанным в табл. 1.
Таблица 1
|
Наименование показателя
|
Характеристика масла
|
|
нерафинированного
|
рафинированного
дезодорированного
|
|
1.
|
Цвет:
| | |
|
при 15°С
|
Белый с желтоватым оттенком
|
|
при 40°С
|
Допускается слабый соломенно-желтый оттенок
|
|
2.
|
Прозрачность при 40°С
|
Прозрачное
|
|
3.
|
Консистенция при 15 - 20°С
|
Мягкая
|
|
4.
|
Вкус и запах
|
Свойственный данному виду
масла
|
Свойственный данному виду
масла, без горечи и постороннего запаха и привкуса
|
4. По физико-химическим показателям кокосовое масло должно соответствовать требованиям и нормам, изложенным в табл. 2.
Таблица 2
|
Наименование показателя
|
Норма для масла
|
|
нерафинированного
|
рафинированного дезодорированного
|
|
Температура полного расплавления, °С
|
20 - 29
|
22 - 29
|
|
Плотность при 40°С, г/см3
|
0, 901 - 0, 905
|
0, 901 - 0, 905
|
|
Показатель преломления при 40°С
|
1, 448 - 1, 450
|
1, 448 - 1, 450
|
|
Кислотное число, мг КОН/г, не более
|
15
|
0, 50
|
|
Массовая доля влаги и летучих веществ, %, не более
|
0, 2
|
0, 15
|
|
Массовая доля нежировых примесей, %, не более
|
0, 1
|
Отсутствие
|
|
Йодное число, г J2/100 г, не более
|
12
|
12
|
|
Число омыления, мг КОН/г
|
254 - 267
|
254 - 267
|
|
Содержание мыла
|
Не определяют
|
Отсутствие по
качественной пробе
|
|
Температура вспышки для экстракционного масла, °С, не менее:
| | |
|
для масла с кислотным числом менее 8 мг КОН/г
|
215
|
215
|
|
для масла с кислотным числом от 8 мг КОН/г до 15 мг КОН/г
|
200
|
-
|
(Измененная редакция, Изм. N 2, 3).
5. Содержание пестицидов в кокосовом масле, предназначенном для непосредственного употребления в пищу или направляемом для производства пищевых продуктов, не должно превышать норм Министерства здравоохранения СССР, утвержденных в установленном порядке для растительных масел соответствующего назначения.
(Измененная редакция, Изм. N 2).
6. Нормы показателей "число Рейхерта-Мейссля", "число Поленске", "массовая доля неомыляемых веществ" приведены в приложении 1.
(Введен дополнительно, Изм. N 3).
Iа. Правила приемки
5а. Правила приемки - по ГОСТ 5471-83*.
Разд. Iа. (Введен дополнительно, Изм, N 2).
II. Методы испытаний
7. Метод отбора проб - по ГОСТ 5471-83.
(Измененная редакция, Изм. N 2).
8. Определение запаха, цвета и прозрачности кокосового масла проводится в соответствии с ГОСТ 5472-50 со следующими дополнениями.
а) Цвет кокосового масла определяется органолептически как в нерасплавленном, так и в расплавленном состоянии.
Для определения цвета масла проба масла должна быть расплавлена при температуре не выше 50°С и профильтрована (в термостате).
Для определения цвета масла в нерасплавленном состоянии около 50 г расплавленного масла наливают в стакан слоем около 40 мм, охлаждают до 15 - 20°С и определяют цвет масла при этой температуре в отраженном свете на белом фоне.
Для определения цвета масла в расплавленном состоянии расплавленное масло с температурой 45 - 50°С наливают в цилиндр и определяют цвет и оттенок его в отраженном и в проходящем свете.
б) Определение прозрачности. 100 см3 нефильтрованного масла, расплавленного на водяной бане при температуре 40°С, наливают в чистый сухой цилиндр из прозрачного бесцветного стекла и рассматривают в проходящем и отраженном дневном свете. Масло должно быть прозрачным.
9. Вкус рафинированного дезодорированного кокосового масла определяют при температуре (40±2)°С органолептически, как в нерасплавленном, так и в расплавленном состоянии. Вкус нерафинированного кокосового масла не определяют.
(Измененная редакция, Изм. N 3).
10. Определение консистенции
Консистенцию кокосового масла определяют при температуре 15 - 20°С надавливанием на него шпателем.
11. Определение температуры полного расплавления кокосового масла в капилляре
Под температурой полного расплавления кокосового масла в капилляре понимают температуру, при которой масло становится совершенно прозрачным.
а) Применяемая аппаратура
Капиллярные трубки из тонкого легкоплавкого стекла, открытые с обоих концов; диаметр трубки (внутренний) 1 - 1, 2 мм, длина трубки 50 - 60 мм, толщина стенок 0, 2 - 0, 3 мм.
Пробирки П1-21-120 или П2-21-100 по ГОСТ 25336-82.
Термометры 4-А, 4-Б по ГОСТ 28498-90.
Стаканы химические В-2-100 и В-2-1000 ТС по ГОСТ 25336-82.
Баня водяная.
Мешалка кольцевая диаметром 50 - 55 мм. Штатив металлический.
Бумага фильтровальная лабораторная по ГОСТ 12026-76.
Воронка стеклянная В-36-80 и В-56-80 ХС по ГОСТ 25336-82.
б) Проведение испытания
Масло нагревают до 50°С и фильтруют.
Профильтрованное расплавленное масло набирают в чистую сухую открытую с обоих концов капиллярную трубку, погружая конец ее в масло. Высота столбика в трубке должна быть около 10 мм.
Трубку с маслом выдерживают на льду в течение 10 мин. После охлаждения капиллярную трубку с маслом прикрепляют с помощью тонкого резинового кольца к термометру так, чтобы столбик масла был на одном уровне с ртутным шариком термометра. Термометр с капиллярной трубкой укрепляют на пробке в пробирке. Пробирку с помощью штатива закрепляют в стакане с водой таким образом, чтобы уровень воды в стакане был выше верхнего края капиллярной трубки. Температура воды в стакане должна быть 15 - 18°С. При постоянном перемешивании механической мешалкой постепенно нагревают воду в стакане на водяной бане, с тем чтобы температура повышалась не более чем на 2°С в минуту в начале плавления, а по мере приближения к точке плавления не более чем на 1°С в минуту.
Наблюдение ведется на темном фоне, для чего за стаканом устанавливается черная пластинка или лист черной бумаги. Показание термометра, при котором масло в трубке приобретает полную прозрачность, принимают за температуру полного расплавления.
За окончательный результат принимают среднеарифметическое двух параллельных определений.
Расхождение между двумя параллельными определениями не должно превышать 0, 3°С.
(Измененная редакция, Изм. N 1, 3).
12. Определение массовой доли влаги и летучих веществ - по ГОСТ 11812-66, разд. 1.
13. Определение массовой доли нежировых примесей - по ГОСТ 5481-89.
12, 13. (Измененная редакция, Изм. N 2).
14. Определение показателя преломления - по ГОСТ 5482-90.
15. Определение йодного числа - по ГОСТ 5475-69.
16. Определение кислотного числа - по ГОСТ 5476-80**.
17. Определение числа омыления - по ГОСТ 5478-90.
18. Определение плотности - по ГОСТ 3900-85, разд. 1, с применением ареометров по ГОСТ 18481-81.
(Измененная редакция, Изм. N 2).
19 - 21. (Исключены, Изм. N 3).
22. Определение мыла - по ГОСТ 5480-59.
23. Определение температуры вспышки - по ГОСТ 9287-59.
23а. Определение предельно допустимых остаточных количеств пестицидов - по нормативно-технической документации, утвержденной Министерством здравоохранения СССР в установленном порядке.
(Введен дополнительно, Изм. N 2).
23б. Методы определения числа Рейхерта-Мейссля, числа Поленске, массовой доли неомыляемых веществ, приведены в приложениях 2, 3, 4.
(Введен дополнительно, Изм. N 3).
III. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение
24. Масло кокосовое перевозят в чистых сухих железнодорожных цистернах с плотно закрывающимися люками: в чистых сухих металлических бочках вместимостью не более 200 л; в деревянных бочках по ГОСТ 8777-80 из дубовой, буковой или осиновой клепки с железными обручами вместимостью не более 200 л.
25. Перед упаковкой кокосового масла рафинированного дезодорированного деревянные бочки должны быть выложены пергаментом по ГОСТ 1341-97 или подпергаментом по ГОСТ 1760-86.
26. Деревянные бочки с маслом должны быть плотно забиты пробками с прокладкой из чистой мешковины. Пробки сверху должны быть забиты жестью.
27. Транспортная маркировка - по ГОСТ 14192-96 с нанесением следующих дополнительных обозначений, характеризующих продукцию:
а) наименования организации, в систему которой входит предприятие-изготовитель;
б) наименования или товарного знака предприятия-изготовителя;
в) местонахождения предприятия-изготовителя (город или условный адрес);
г) наименования и вида масла;
д) номера партии и номера места;
е) массы брутто и нетто;
ж) даты розлива;
з) обозначения настоящего стандарта;
и) классификационного шифра группы груза 921 по ГОСТ 19433-88 и знака опасности по ГОСТ 19433-88, класс 9.
(Измененная редакция, Изм. N 3).
28. Кокосовое масло до розлива в железнодорожные цистерны или бочки должно храниться в закрытых банках, снабженных приспособлениями для разогрева в виде глухих змеевиков.
Все трубопроводы, предназначенные для перекачки кокосового масла, должны иметь обогревательные рубашки.
29. Розлив кокосового масла в бочки должен проводиться по видам в соответствии с качественными показателями каждого вида.
_____________________________
* На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 52062-2003 (здесь и далее).
** На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 52110-2003.
Приложение 1
Справочное
Нормы
некоторых показателен кокосового масла
|
Наименования показателя
|
Норма для масла
|
|
нерафинированного
|
рафинированного
дезодорированного
|
|
Число Рейхерта-Мейссля
Число Поленске
Массовая доля неомыляемых веществ, %, не более
|
6, 0 - 9, 0
16, 8 - 18, 2
0, 6
|
6, 0 - 9, 0
16, 8 - 18, 2
0, 6
|
Приложение 2
Справочное
Определение
числа Рейхерта-Мейссля
Числом Рейхерта-Мейссля называют объем (см3) раствора гидроокиси калия концентрации с (КОY) = 0, 1 моль/дм3 (0, 1 н.), необходимое для нейтрализации растворимых в воде летучих жирных кислот, выделенных в строго определенных условиях из 5 г жира.
1. Аппаратура, материалы и реактивы
Колба круглодонная К-1-250 ТС по ГОСТ 25336-82.
Бюретка с боковым краном вместимостью 250 см3 с ценой деления 0, 1 см3.
Насадка с шариком по ГОСТ 25336-82.
Холодильник ХПТ-1-300-14/23 или ХПТ-2-400-29/32 ХС по ГОСТ 25336-82.
Колба мерная 3-110-1 или 4-110-2 ХС по ГОСТ 1770-74.
Воронка конусообразная В-75-80 ХС по ГОСТ 25336-82.
Электроплитка бытовая с регулятором напряжения
Шкаф сушильный с терморегулятором, обеспечивающим погрешность поддержания температуры не более 3°С.
Набор лабораторных сит с диаметром отверстий 1, 5 мм и 2, 0 мм.
Бумага фильтровальная лабораторная по ГОСТ 12026-76.
Пемза измельченная до величины частиц 1, 5 - 2 мм.
Кизельгур.
Глицерин дистиллированный по ГОСТ 6824-96, динамитный.
Натрия гидроокись по ГОСТ 4328-77, раствор с массовой долей 50%, не содержащий углекислоты.
Кислота серная по ГОСТ 4204-77, раствор с массовой долей 5%.
Калия гидроокись по ГОСТ 24363-80 или натрия гидроокись по ГОСТ 4328-77, растворы концентрации с (КОН) или с (NOH), равной 0, 1 моль/дм3 (0, 1 н.).
Фенолфталеин по НТД, раствор с массовой долей 1%.
Вода дистиллированная по ГОСТ 6709-72.
Спирт этиловый технический (гидролизный) по ГОСТ 17299-78 или спирт этиловый ректификованный технический по ГОСТ 18300-87.
2. Проведение испытания
В колбу вместимостью 250 см3 берут (5±0, 01) г масла. К навеске добавляют 16 см3 нейтрального глицерина и 2 см3 водного раствора гидроокиси натрия, не содержащего CO2.
Раствор гидроокиси натрия приливают из бюретки, закрытой сверху трубкой с натронной известью. Первые несколько капель при этом отбрасывают. Содержимое колбы нагревают при непрерывном перемешивании до тех пор, пока жидкость в колбе не станет прозрачной. Нагревание ведут на газовой горелке или на электроплитке, снабженное регулятором напряжения. Омыление обычно заканчивается в течение 15 мин. При нагревании следует избегать перегрева жидкости.
После омыления колбу охлаждают до 80 - 90°С, приливают в нее 90 см3 кипящей дистиллированной воды и нагревают до полного растворения мыла. Прозрачный мыльный раствор должен быть бесцветным или только слегка желтоватым. К мыльному раствору добавляют 50 см3 раствора серной кислоты и 0, 6 - 0, 7 г прокаленной измельченной пемзы (проход через сито диаметром отверстий 2, 0 мм и остаток на сите с диаметром отверстий 1, 5 мм). После этого колбу присоединяют к холодильнику при помощи насадки и нагревают с такой интенсивностью, чтобы за 19 - 21 мин в мерную колбу перегналось 110 см3 жидкости. За начало перегонки принимают момент, когда в трубке холодильника появится первая капля дистиллята. Температура воды на выходе из холодильника должна быть 15 - 20°С.
После того как будет собрано точно 110 см3 жидкости, источник нагревания удаляют и вместо мерной колбы подставляют под холодильник другой приемник. Мерную колбу погружают на 10 мин в воду, имеющую температуру 15°С. Колбу погружают так, чтобы верхняя метка на горлышке колбы находилась на 1 см ниже уровня воды в термостате.
По истечении 10 мин содержимое колбы перемешивают вращением (не встряхивая) и фильтруют через сухой бумажный фильтр диаметром 7 - 8 см. В случае появления мути в фильтрате, обусловленной наличием заэмульгированных твердых кислот, фильтрат встряхивают с небольшим количеством кизельгура и вновь профильтровывают через тот же фильтр. Отбирают 100 см3 прозрачного фильтрата, прибавляют к нему 3 - 4 капли раствора фенолфталеина титруют раствором гидроокиси натрия или гидроокиси калия.
Аналогичным образом проводят контрольный опыт без масла, заменяя омыление на плитке нагреванием содержимого колбы на водяной бане в течение 15 мин.
3. Обработка результатов
Число Рейхерта-Мейссля (РМ) вычисляют по формуле
PM=(V-V1)·K·1, 1,
где V - объем раствора гидроокиси натрия или калия концентрации с (NaOH) или с (КОН), равной 0, 1 моль/дм3 (0, 1 н.), используемый на титрование в основном опыте, см3;
V1 - объем раствора гидроокиси натрия или калия концентрации с (NaOH) или с (КОН), равной 0, 1 моль/дм3 (0, 1 н.), используемый на титрование в контрольной пробе, см3;
K - поправка, учитывающая отношение действительной концентрации раствора гидроокиси натрия или калия, моль/дм3, к номинальной концентрации с (NaOH) или с (КОН), равной 0, 1 моль/дм3;
1, 1 - коэффициент, учитывающий общий объем дистиллята, полученный при отгонке.
Расхождение между двумя параллельными определениями не должно превышать в кубических сантиметрах
0, 2 - при числе Рейхерта-Мейссля до 2 включ.;
0, 3 - при числе Рейхерта-Мейссля св. 2 до 5 включ.;
0, 4 - при числе Рейхерта-Мейссля св. 5 до 9 включ.
Приложение 3
Справочное
Определение
числа Поленске
Числом Поленске называют объем раствора (см3) гидроокиси калия концентрации с (КОН) = 0, 1 моль/дм3 (0, 1 н.), необходимое для нейтрализации нерастворимых в воде летучих жирных кислот, выделенных в строго определенных условиях из 5 г жира.
1. Аппаратура, материалы и реактивы - см. приложение 2.
2. Проведение испытания
После определения числа Рейхерта-Мейссля холодильник и оба приемника промывают три раза дистиллированной водой, имеющей температуру 15°С, порциями по 15 см3. Этими же порциями воды промывают фильтр, заполняя его каждый раз доверху. Водонерастворимые кислоты переводят в спиртовой раствор. Для этого так же, как указано выше, три раза промывают нейтральным этиловым спиртом порциями по 15 см холодильник, оба приемника и фильтр. Каждую порцию спирта наливают на фильтр после того, как полностью стечет предыдущая. Спиртовые фильтры собирают вместе и титруют раствором гидроокиси натрия или калия.
3. Обработка результатов
Число Поленске вычисляют по формуле
Число Поленске = V·K,
где V - объем раствора гидроокиси натрия или калия концентрации с (NaOH) или с (KOH), равной 0, 1 моль/дм3 (0, 1 н.), используемый на титрование, см3;
К - поправка, учитывающая отношение действительности концентрации раствора гидроокиси натрия или калия в моль/дм3 к номинальной концентрации с (NaOH) или с (КОH), равной 0, 1 моль/дм3.
Расхождение между двумя параллельными определениями не должно превышать в кубических сантиметрах
0, 2 - при числе Поленске до 2 включ.;
0, 3 - при числе Поленске св. 2 до 5 включ.;
0, 4 - при числе Поленске св. 5.
Приложение 4
Справочное
Определение содержания неомыляемых веществ - по ГОСТ 5479-64.
Приложения 1 - 4. (Введены дополнительно, Изм. N 3).
— Все документы — ГОСТы — ГОСТ 10766-64 МАСЛО КОКОСОВОЕ. ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ
Городом с самыми дешевыми квартирами в новостройках оказался Воронеж
Аналитик Гутман: период с мая по июль является лучшим периодом для продажи дачи
«МК»: в России не отменят льготную ипотеку
Аренда квартир в Москве подешевела на 10 %
Вице-премьер Хуснуллин: ставка по ипотеке должна быть пять процентов